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食品李斯特菌的危害以及其预防食品李斯特菌的危害以及其预防食品李斯特菌的危害以及其预防

  食品生产污染了李斯特菌怎样解决,如何有效预防李斯特菌污染食品?本文着重介绍李斯特菌的危害以及食品加工过程中从哪些方面预防控制,从而一定程度为减少李斯特菌污染食品带来的安全事故提供帮助参考。

  斯特菌(学名:Listeria monocytogenes),又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌,是一种兼性厌氧细菌,为李斯特菌症的病原体。李斯特菌在环境中无处不在,在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。

  前不久美国疾病预防控制中心报道,某公司的冰淇淋产品检出李斯特菌,并且已经至少导致8人感染、3人死亡。为什么冷冻产品仍会存在李斯特菌呢?因为李斯特菌有一个重要的特性——不怕冷。李斯特菌在低至零度的冷藏温度下仍可缓慢地生长,一般的冷冻也不足以将它们杀死,所以,冰淇淋中也可能有李斯特菌的存在。

  其实,并不是所有通过食物接触李斯特菌的人都会生病,真正发生食源性李斯特菌病的情况还是比较罕见的。但是,在发病的人群中,李斯特菌却可能带来相当严重甚至致命的后果。李斯特菌病的患者通常会在进食受污染食物后三至七十天内出现症状,包括类似感冒症状、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发烧,严重的感染个案也可能出现败血病和脑膜炎。

  不过,对于上述的情况,大家也不必恐慌,因为通过高温煮熟的食品,还是能够杀死李斯特菌的。既然李斯特菌能耐低温而且有广泛存在于环境中,因此食品生产加工很有可能会被容易污染到食品中去,而如今国内相关标准缺乏对其的检测和监控,无疑给食品安全带来了极大的隐患。诺福立足先进前列就此问题提出了许多有效的解决方案。

  经过八年的锤炼,诺福成功领航国内行业安全杀菌领域,为超过二千多家食品企业解决了微生物超标问题,李斯特菌问题也不在少数,基于全套的李斯特菌污染食品预防控制技术方案具备一些优越性能:

  食品级安全的过氧化氢复合活性胶质银离子产品应用,结合生产实际条件优化方案,有效稳定解决了李斯特菌超标,从根本上预防李斯特菌;

  产品拥有齐全的国家安全卫生评价报告,符合相关标准,不含游离氯,放心出口全球的产品使用,特别适合冷冻类产品的出口检测;

  值得一提的是极大帮助USP51、USP61企业顺利通过出口检验,产品在快速杀菌的同时还能持续长时间抑菌功效,这一点其他消毒剂是无法比拟的;

  经过大量随机抽检试验,杀灭李斯特菌的权威报告,不管其有多耐低温或者什么,对于诺福产品的使用,李斯特菌是不堪一击,彻底撕裂崩解;

  活性胶质银离子的存在一方面增加了过氧化氢的稳定性,另一方面增加了过氧化氢的杀菌效力,比起普通过氧化氢增效一百来倍数,实现了低浓度就起到杀菌的作用,这样一来不会改变原有产品的性质同时保证了杀菌效果;

  满怀诚意期待你的来电一起共同解决食品李斯特菌污染以及预防其危害!

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