饮料,食品微生物控制

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酸碱买不到,无残留的食品厂管道消毒新方法

作者:管理员 发表时间:2020-06-24 17:26:26 阅读: 7

长期使用的管道中会滋生细菌生物膜,细菌生物膜不仅能够滋生大量细菌,而且还对细菌产生保护。管道中生物膜会释放细菌,使得水中菌群超标,造成水质在传输过程中二次污染。强酸,强碱不能清除生物膜,不能彻底杀灭供水中的细菌。

管道中的生物膜是固着的微生物细胞内嵌在胞外聚合物形成的,当细菌附着到潮湿环境的表面并且产生黏滑的、胶状物质,且细菌在其中增殖时,会形成生物膜,且危害很大。这一黏滑的基质促进生物膜附着到表面,同时也会吸附其他浮游细胞,从而形成一个细菌群,日积月累,不光是细菌、病毒、微生物会污染加工产品,甚至会堵塞管道。

生物膜的最外层粘膜能吸附额外的污染物,并且能密封保护其中的细菌,可以使其中细菌对消毒剂的耐受性以高达100倍。流过生物膜的无机物和有机物为菌落提供营养。在生物膜内,损坏或小的细胞可能有时间修复自己并进行繁殖。需要特定的清洁方案才能清除。

常用清除生物膜的方法步骤:

1.CIP清洗:CIP 清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉,确切的说就是清洗掉存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质,包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质,多数厂家清洗管道通常都使用烧碱。

2.SIP消毒杀菌:消毒杀菌是在清洗之后,在清除污垢的同时,普通消毒剂的功效会逐渐减弱。当污垢去除后,生物膜便会暴露。此时,普通的消毒剂,要使用较高浓度,因为较低浓度的消毒剂根本没办法杀死膜内的微生物。以使化学品有效地溶解生物膜。选用何种化学品清除生物膜将取决于食品工厂中使用的食品材料的类型。可与清洁化学品服务商合作,确定最佳的化学品组合。在这一环节消毒产品的选择尤为重要。

普通的消毒灭菌产品通常不具备广谱杀菌性,不能全面彻底的消除各种病菌,导致管道内壁始终都有残留病菌存在,最终形成生物膜。还有部分消毒产品容易使病菌产生耐药性,从而使病菌无法根除。因此,选择一款专业,高效,环保,具有广谱杀菌性,不产生耐药性的消毒产品尤为重要。

作为最新一代的生态型消毒产品,诺福,采用比利时先进技术,其合作伙伴包括,欧洲上千家食品企业,荷兰大部分的饮用水企业、比利时可口可乐公司、英国国家饮用水部门,苏格兰饮用水部门以及德国、比利时等近千家单位、机构、公司,在处理水体管道消毒灭菌方面有非常强的优势。广泛应用于食品饮料饮用水杀菌,对管道生物膜有着独树一帜的清除效果。