饮料,食品微生物控制

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一种新型的饮用水微生物超标解决方案

作者:管理员 发表时间:2020-07-24 17:29:43 阅读: 10

食品饮料饮用水生产过程中,微生物超标是食品安全问题的罪魁祸首,由于生产、加工、运输等过程中,种种原因导致含有微生物的原料,水,空气等,直接或者间接的污染加工的食品饮料,造成食品微生物超标。

8月,陕西省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息,通报了10批次不合格食品,其中,饮料不合格7批次,薯类和膨化食品不合格1批次,方便食品不合格1批次,饼干不合格1批次。不合格原因涉及微生物污染、品质指标问题。不合格食品中,微生物超标污染有8批次,占不合格总数的八成,包括7批次饮用水和1批次方便食品.  

饮用水生产企业在生产过程中由于桶和桶盖消毒不完全、生产设备清洗消毒不完全,或是灌装车间的空气清洁程度不够、操作人员卫生管理不当,或者是生产封盖不密闭,都有可能导致桶装饮用微生物超标,饮用水中微生物超标的主要原因为大肠菌群、铜绿假单胞菌。

大肠菌群、铜绿假单胞菌为饮用水抽检不合格的常见原因,铜绿假单胞菌是一种条件致病菌,广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等,易在潮湿的环境存活,对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力,对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。

《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB 19298-2014)中规定,包装饮用水中的大肠菌群、铜绿假单胞菌在抽取五个独立包装样品检测情况下,任一个样品中不得检出该菌群,即n=5,c=0,m=0,单位为CFU/250mL。据世界卫生组织资料记载,由饮水而引起的疾病占人类疾病的80%;全球50%的癌症与饮用水不洁有关;其中,中国城镇居民生病和亚健康状况的60%与水污染有关。

饮用水中铜绿假单胞菌超标原因可能是水源水防护不当,水体受到污染;部分企业对环境卫生监管不到位,操作不够规范,生产过程中交叉污染;流通环节中,存放时间长,水桶多次循环使用增加了二次污染风险。

如何避免饮用水微生物超标?

加强水源防护,做好企业生产的日常生产规范,饮用水生产管道,设备,桶做好消毒工作,选择合适的饮用水灭菌产品。


专家建议:

桶装饮用水急需切实可行、能够彻底消除微生物的消毒产品,而来自欧洲的诺福解决了这一难题,诺福饮用水灭菌产品,是来在消毒灭菌行业著名的比利时皇家ic集团,拥有世界上最先进的杀菌消毒技术。

诺福能够彻底解决饮用水行业的各种微生物超标问题,提供全面的解决方案,诺福系列产品具有高效、洁净、安全的特点,是食品级,无色无味,无任何毒性与残留的新一代生态型消毒产品。

诺福来自母公司比利时IC集团(前身是比利时皇家IC集团),目前已广泛应用于欧洲大陆,比利时可口可乐公司、英国国家饮用水部门,苏格兰饮用水部门以及欧洲上千家食品企业。

诺福采用食品级过氧化氢作为强氧化剂,同时加入活性银离子来保证消毒、除菌效果的持久性。过氧化氢银离子复合消毒剂处理的饮用水,其对源水中有机污染物和氨氮相当高的去除,加之阻断了游离氯的添加,从根源上杜绝了致癌物氯仿的生成,从而解除饮用水对人体伤害的隐忧,进一步提高人们的健康水平。