饮料,食品微生物控制

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食品厂酵母菌超标的原因是什么?如何解决?

作者:管理员 发表时间:2020-12-21 17:05:01 阅读: 1

酵母菌是一种发酵菌,添加到食品中是起到帮助食品发酵的作用。如果使用量超标的话,会引起食品的过度发酵导致腐败变质。如果被人体摄入过多的酵母菌,会引发人的急性腹泻等类的疾病,严重的还会引起皮肤、粘膜、呼吸道、消化道等多种疾病。

食品厂酵母菌超标的原因:

1对设备清洗不干净或消毒不严,生产设备加工台,周转设备等消毒不彻底,下次与食品直接接触污染。

2加工环境卫生不达标等因素造成的交叉污染,加工环节人员等消毒工作不完善,导致与环境交叉感染。

3原材料带入,灭菌不彻底。某些食品原材料中可能携带酵母菌,而常规的消毒灭菌工作不彻底导致细菌爆发。

4在冷却、内包装过程中,遭受空气中细菌二次污染,从而导致食品菌落总数含量超标。

日常生产过程中控制酵母菌的超标是非常重要的环节。食品企业在选择灭菌的产品时,安全,有效,无污染是必须要考虑的问题,福作为进入了中国十年的消毒灭菌品牌,采用比利时先进技术,是目前唯一的真正无残留环保杀菌,保鲜,消毒产品。诺福目前已经服务超过数千家企业,尤其是在食品领域有着相当丰富的经验。

诺福消毒系列产品,作为作为新一代的生态型灭菌、消毒、保鲜剂,诺福以其独有的生产技术,基于“胶质银”以及“稳定性过氧化氢”,成为领先全球性的产品。与目前市场上的同类产品相比,诺福具有以下优点:

1是目前最安全、高效的消毒剂完全环保,作用完仅产生水和氧气,对人、畜无害,无腐蚀性,无残留。

2诺福能够彻底的避免二次污染。由于诺福水是通过氧原子的释放来进行杀毒,所以不会产生任何残留,完全环保。

3见效快,作用时间长,效果明显,能完全杀死有害菌。

4应用弹性大:在低浓度时,依然有显著效果,在高达95摄氏度时仍然能起作用。

5光谱杀菌效果,可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括:诺福能够杀灭包括:大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌、鼠伤寒杆菌、酵母菌等200多种细菌。

诺福在中国食品灭菌行业已经有十年的经验对各种食品企业的杀菌灭菌有相当丰富的积累,并能根据企业的不同特性,有专业的工程师为食品企业量身打造最完美的解决方案。