鲜榨果汁酵母菌超标，该如何杀死酵母菌？

    最近这段时间天气温度逐渐增温，炎热的夏天仿佛很快就要来了，有时候一天最高温度甚至能达到三十多度，中午更是热的人心慌意乱，这时如果来一杯鲜榨的果汁，那简直是最好不过的事情了。而现在这种果汁鲜榨的小店开的特别火，很多人出于方便快捷都会买一杯尝尝鲜，但是这些饮料真的干净健康吗?

      前段时间，有记者随机选取了市面上买到了鲜榨橙汁样品，进行了微生物检测，结果令人震惊，某品牌鲜榨果汁，菌落总数、霉菌和酵母计数、大肠菌群均不合格，而酵母菌和霉菌超标三万多倍！

       如果饮用超标果汁这很可能会引起肠道疾病，使人出现呕吐和腹泻不止的症状，严重的还会引起皮肤粘膜，呼吸道，消化道等多种疾病，甚至食物中毒，危害人们身体健康。

       酵母菌在日常生活中有很大的作用，作为食品酵母，在普通粮食制品，如面包，馒头加入食用酵母粉可以提升食品的口感与营养价值。但是在食品尤其是饮料生产中酵母菌超标是一个很严重的问题，酵母菌超标后容易引起瓶装饮料食品发生胀罐，产生絮状物，引发食品饮料变质等严重问题，对企业生产造成影响和经济损失。

那么引发酵母菌超标的问题主要是什么，饮料企业在加工过程中，酵母菌是怎么污染的呢？

1、原材料以及水源污染，由于果汁饮品的特殊性，其果子本身就有可能携带酵母菌，如果原材料的杀毒灭菌不干净，会导致酵母菌的大量繁殖，生产用水也同样需要消毒灭菌处理。

2、设备污染，由于果汁饮料的设备管道，容器洗头用占有很大一部分比例，如贮罐，输料管道，反应罐，混合罐，等容器长时间使用，产生沉积物，非常容易滋生微生物，而且密封程度大，对消毒灭菌来说有一定的难度。饮料的灌装头也非常容易染菌，消毒一定要及时。

3、空气污染，加工过程中由于空气的细菌进入到饮料中，加工过程中严格灭菌防止细菌进入，做好空间消毒工作。

4、包装材料的污染，包装材料一定要及时消毒灭菌处理，不然前期的消毒工作会化无无用功，同时包装材料的品质也是要注意的。

5、人员的灭菌工作，饮料生产人员平时要做好消毒灭菌，开始工作前，上厕所后，处理污染的原材料后，操作期间也应经常进行手部消毒。进车间必须穿戴工作帽工作鞋工作服。严禁与生产无关的私人用品进入。

目前饮料市场上的消毒产品，消毒方法五花八门，层出不穷，可是到目前为止，由于不同的方法和消毒剂，总能够导致这样那样的不良后果，始终没有一种产品可以让饮料生产企业一致认可，然而诺福的出现填补了这片空白。

诺福，采用比利时先进技术：母公司比利时IC集团——比利时唯一拥有“生态产品”认证的消毒企业。全球最纯净的杀菌，消毒，防腐剂，目前已广泛应用于欧洲大陆，其合作伙伴包括，欧洲上千家食品企业，荷兰大部分的饮用水企业、比利时可口可乐公司、英国国家饮用水部门，苏格兰饮用水部门以及德国、比利时等近千家单位、机构、公司。

诺福应用于果汁饮料中主要有以下特点：

1、诺福完全融于水，对人体无害，不受水的ph值、温度的改变而改变，工作温度为0摄氏度到95摄氏度，具有非常大的应用弹性空间。同时杀菌范围远远超过同类产品，能够快速、彻底的杀死130种细菌、微生物，可以完全杀死饮料生产运输中有可能感染的各种细菌，而且，拥有长期的杀毒效果。因此能够广泛的被应用于各类型饮料的生产中。

2、诺福可被用于几乎所有需要达到“灭菌状态”的场合。从：车间、设备的灭菌；罐装区的无菌维护；瓶子、罐子、管道的清理；通风、空调设备空间的消毒到用水的保护，人员的消毒灭菌，废水的处理，以及其他CIP场合。按照一定的稀释浓度诺福都能够被应用。

3、诺福能够彻底的避免二次污染。由于诺福是通过氧原子的释放来进行杀毒，所以不会产生任何残留，完全环保，同时还能杀死管道、反应罐等储存器残留的生物膜。因此诺福的使用，从根本上避免了再次污染。

4、诺福无色，无味道，而且完全不会改变水的味道、气味、颜色。使用安全，从而也保证了饮料生产过程中，饮料的口味发生改变。

5、诺福的操作成本低，能够快速、简便的被应用于饮料企业。与一些其他的消毒方法不同，诺福只需要控制其稀释浓度，简单的喷洒，清洗，浸泡，就可以完成整个消毒过程。同时由于其没有残留的特性，可以将饮料行业中的清洁、消毒过程大大的简化。通常情况下消毒后必须要用清水再清洗，这样一方面造成了再污染，同时大大浪费了宝贵的水力资源。而应用诺福，只需要清洗一次，就可以达到无菌状态。

     诺福已经进入中国十个年头，期间已经服务了数千家客户，在饮料灭菌领域有着得天独厚的优势，由于中国饮料企业的复杂性，诺福已经积累了很多经验，并能根据不同产品提供更为精准的服务。

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消毒技术方案指导  吕先生

 17302619613、 0755-2910-5906（诺福产品技术销售经理）